”Vid vägs ände lyser en gastronomisk fyrbåk över sjön. Här hämtas näring ur både skog och hav, till ett kök med de högsta ambitioner och en matsal där naturen bjuds in.” Så lyder motiveringen till utnämnandet av restaurang Signum vid Hällsnäs som pristagare av DI Weekends pris Årets resmål. Restaurangen som startade så sent som i maj har redan hunnit lovordas av DI:s recensenter men också av Göteborgs-Posten.
När Härryda-Posten når köksmästaren Markus Pettersson för att gratulera uttrycker han sin glädje över priset.
– Det är jättekul, att bli ett matresmål var ett av de målen vi hade från början så det är kul att vi nått det så tidigt.
Vad betyder ett sånt här pris för er?
– Förhoppningsvis att vi får gäster utifrån, än så länge har de flesta kommit från närområdet.
Har ni märkt att långväga gäster börjat hitta till er?
– Ja, lite. Men det här priset kan nog göra att det kommer ännu fler.
Fira och skåla med gänget
Thomas Sjögren som driver Signum vann Årets kock 2015 och driver även flertalet krogar i Bohuslän och restaurang Granö i Göteborg. Men det är Signum som DI håller högst – 24 av 25 möjliga poäng tilldelades Signum i det stora krogtestet i slutet av sommaren. Så vad är det matkreatörerna vid Landvettersjön gör rätt?
– Vi har en bra plan, och ett bra team och jobbar hårt och ja, lagar god mat då, säger köksmästaren Markus Pettersson och skrattar.
Hur ska ni fira?
– Det får vi se, när Thomas kommer tillbaka från Stockholm blir det nog att skåla med gänget.
Ni har uppnått ett delmål, vad blir nästa utmaning?
– Vi vill fortsätta utvecklas och förbättras. Det är alltid en utmaning att öppna något som ligger i skogen, så vi vill få ännu fler att hitta ut till oss, säger Markus Pettersson.
Förutom priset Årets resmål delades också priset Årets affärskrog ut. Det priset kneps av Göteborgskrogen Human.
LÄS MER:Härryda får nytt bolag i frisörbranschen
LÄS MER:Regiontoppen: Våra anställda ska inte ange papperslösa
LÄS MER:Därför bör tidningar vara restriktiva i rapporteringen om Musikhjälpen
